*طاجن مناسب لعدد الأفراد المطلوب ويفضل بيِّركس
أو الطاجن الفخار المعروف سواء مطلى بطبقة جلاس أو بدون وفى حالة الفخار الغير مطلى لابد أن يُدهن الطاجن جميعه بالزيت ويحرق فى الفرن أولاً ثم يُستخدم بعد ذلك.*الأرز ويكون 2/3 الطاجن أو أقل قليلاً.
*بصلة مبشورة ناعم جداً
*ملح +فلفل +(جنزبيل ناعم) حسب الرغبة
*كلاوى (أو كبد وقوانص)
*لبن (مُجَمَّد فى الفريزر)الطريقة
يُبطن الطاجن بالسمن البلدى أو الزبدة.
ثم يُغسل الأرز بعد معايرته بحيث يكون أقل قليلاً من 2/3 الطاجن.
ثم نحضر البصلة المبشورة ويُضاف إليها الفلفل الأسود والملح (ويُدعك) البصل مع الفلفل +الملح ثم نُضيف الكبد والقوانص أو الكلاوى (فقط).
ثم نُضيف الخليط السابق على الأرز فى الطاجن ثم يُكمل الطاجن باللبن (المُجَمَّد) بعد بشره على المبشره العادية
(ويُمكن أستخدام لبن بدون تجميد وبشر ولكن الأفضل المجمد المبشور).
ثم نُدخل الطاجن الفرن حتى يصفر لونه ويتشرب ثم يُرفع أعلى الفرن (على الشبكة) حتى يحمَّر وجه الطاجن.
وألف هنااااااااا و شفاااااااا
:17_55: